空气炸锅致癌?辟谣来啦,但有三个建议要牢记!

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空气炸锅致癌?辟谣来啦,但有三个建议要牢记!

空气炸锅绝对是最近几年的网红厨房电器,不管你下不下厨,应该都听过他的大名。但是伴随着它的风行,越来越多的负面消息也随之而来,比如空气炸锅致癌之类的言论。

那么空气炸锅会致癌这是真的吗?究竟空气炸锅是鸡肋还是呢?

空气炸锅的优点

空气炸锅听名字就感觉特别有科技感,而它的优势在于不需要油,或者仅需少量的油,就能让食物达到酥脆的口感。既能满足口腹之欲,比起油炸食品又更加健康低热量,而且操作很简单,清洁方便,从而受到很多人的青睐。

空气炸锅致癌?辟谣来啦,但有三个建议要牢记!  第1张

并且,空气炸锅能制作的食物种类也很丰富,鸡翅,薯条,烤串,家常菜,甜点等等都不是问题,能够满足大多数人的烹饪需求。

空气炸锅的工作原理

工作原理其实有点像是一个热量更大的吹风机,利用加热管将空气加热,然后用超大功率风扇将热风吹向食物,随着锅子热风不断地循环,热风也就带走了食物表面的水分,从而食物变得酥脆,接近油炸口味。

有人说空气炸锅在工作时,内部温度达到了180摄氏度,高温加工下,食物的营养容易流失。哇姐想说,如果你是想要补充营养,建议还是直接蒸煮着吃比较好。

空气炸锅致癌?辟谣来啦,但有三个建议要牢记!  第2张

空气炸锅与烤箱的区别

1、空气炸锅是热风烘烤,制作食物的时间要短一下,而烤箱主要是纯加热管烘烤,需要的时间也会相对来说多一些。

2、空气炸锅毕竟是不放什么油的,所以食物口感不能达到真正油炸的效果,味道上还是烤箱要更好。

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3、空气炸锅油烟少,平时很好清理。

4、空气炸锅的容量通常比烤箱小,比较常见的是3L,不过也因为容量小,空气炸锅的使用不需要预热,不用像烤箱那样要等很久。

空气炸锅致癌?辟谣来啦,但有三个建议要牢记!  第4张

空气炸锅致癌吗?

首先,空气炸锅所产生的致癌物是丙烯酰胺,但是并不是空气炸锅会产生丙烯酰胺,而是在烹饪的食物达到120℃高温时,就会产生。所以,不管你是使用空气炸锅,还是使用烤箱和直接油炸也都会产生,并且,温度越高、时间越久,产生的丙烯酰胺就越多。

这个锅,让空气炸锅来背多少是不合理的。

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使用空气炸锅,应该注意什么?

1、烹饪时尽量较低温环境运行,如果能120℃以下更好。

2、如果是要用油煎炸,油不要反复使用。

3、为了健康,尽量多选择蒸煮炖的烹饪方式,控制煎、烤、炸的次数。

总结:所以,空气炸锅本身并不是致癌的原因,大家平时使用的时候选择正确的使用方式就无需太过担心了。

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